ソイミートとは、一言でいうと「大豆で作ったお肉もどき」です。大豆ミート、大豆肉、ベジミートなどとも呼ばれます。主な原料は、大豆タンパク質、小麦グルテンなどの穀物です。この植物性のお肉は、ベジタリアンやヴィーガンをはじめ、マクロビアンやダイエッターなど、幅広く消費されています。

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